花生湯是一道傳統名點，屬于閩菜系。
主要食材有花生、白糖等。
花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
花生湯用料簡單，煮法卻考究。
花生米先剔去疵粒，用開水浸泡后去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，
等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。