牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料,配以各種輔料制成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳統小吃之一,烹飪簡單,營養豐富。牛雜湯用鮮品牛大湯、牛小湯、牛雜等,經嚴格的處理操作,采用傳統工藝,用牛雜煮制出白色的雜湯,同時,牛雜被充分煮熟,再經現代加工技術生產出牛雜湯類產品。食用時將雜湯和牛雜放入鍋內燒開后,再加入調料包充分調勻即可食用。產品具有雜湯應有的良好色澤,更重要的是具有牛雜的良好風味,鮮香可口,百食不厭。