福州肉燕又稱太平燕，是福建的特色風味小吃，

也是福州風俗中的喜慶名菜，更是走親訪友的饋贈佳品，

深受廣大消費者認可與喜愛。

福州肉燕素有“肉包肉”的別稱，

其制作工藝、口感與扁肉、餛飩區別明顯。

尚干牌肉燕，燕皮制作選用活鮮豬肉，加入紅薯粉，

用木槌不斷槌打成有彈力、有韌勁的豬肉泥，

經過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等工序，

制成薄如紙、色如玉的肉燕皮。

將豬肉、香蔥等攪勻成餡，細嫩滑爽，醇香沁人。