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肉燕

肉燕


福州肉燕又稱太平燕,是福建的特色風味小吃,

也是福州風俗中的喜慶名菜,更是走親訪友的饋贈佳品,

深受廣大消費者認可與喜愛。

福州肉燕素有“肉包肉”的別稱,

其制作工藝、口感與扁肉、餛飩區別明顯。

尚干牌肉燕,燕皮制作選用活鮮豬肉,加入紅薯粉,

用木槌不斷槌打成有彈力、有韌勁的豬肉泥,

經過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等工序,

制成薄如紙、色如玉的肉燕皮。

將豬肉、香蔥等攪勻成餡,細嫩滑爽,醇香沁人。


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