福州傳統小吃,
具有沿海風味的特色美食。
處于沿海的人們,喜愛各種海鮮,
其中鰻魚、鱸魚也就成了魚餃的主要食材。
將魚肉剁為茸泥,以肉丁、蝦仁、荸薺等拌為餡,
以魚肉做成皮加餡料卷成餃形,
口感獨特,為宴席常見菜品。